İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün Arka Oda Toplantıları’nda 19 Kasım akşamı, Takuhi Tovmasyan’ın Sofranız Şen Olsun ve Burak Onaran’ın MutfakTarih kitaplarından yola çıkan “Sofranın Anlattığı Tarih” başlıklı bir söyleşi gerçekleşecek.
Toplantı serisinin kasım ayı etkinliğinde, iki yazarın da katılımıyla sofrada aktarılan aile tarihi ile modern devletin mutfağa müdahalelerinin nerede kesiştiği, nerede ayrıştığı tartışmaya açılacak. Takuhi Tovmasyan Takuhi Tovmasyan’ın Sofranız Şen Olsun: Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar kitabı, mutfağa Tovmasyan’ın Çorlulu ninelerinin sofrasından bakıyor. Onlardan öğrendiği tariflerin peşinden giden Tovmasyan, Trakya ve İstanbul Ermenilerinin yirminci yüzyılını bir aile hafızasının içinden anlatıyor. Yedikule’deki ahşap evden Çatalca’ya, Silivri’deki bağ evinden Topkapı’ya uzanan bu sofralarda tarifler, isimler, yortular ve kayıplar iç içe geçiyor. Burak Onaran’ın MutfakTarih: Yemeğin Politik Serüvenleri kitabı ise mutfağa modern devletin penceresinden bakıyor. Çalışma, milli mutfağın nasıl kurgulandığından savaş yıllarının mutfak cephesine, erken cumhuriyetin domuz tartışmalarından Soğuk Savaş’ın mutfak diplomasisine uzanan bir yelpazede, modern devletin gündelik hayata ve sofraya nasıl müdahil olduğunu izliyor.
“Sofranın Anlattığı Tarih” başlıklı söyleşi, iki yazarın katılımıyla 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 18.30’da İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün giriş katında gerçekleşecek. Söyleşiye katılım ücretsiz olacak, rezervasyon alınmayacak. Söyleşi, sonrasında İstanbul Araştırmaları Enstitüsü’nün YouTube kanalında yayımlanacak.
0
31
0
